Mỗi độ thu về không ai bảo ai, người người đều chờ đợi đến mùa rươi để được thưởng thức cái hương vị độc đáo của con rươi – thức đặc sản tạo ra nhiều món ...
Ở Hải Dương nơi có đặc sản rươi Tứ Kỳ nổi tiếng, cứ đến độ cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch hằng năm là rươi lại nổi lên, người dân sẽ đi vớt rươi ...
Những món ngon từ rươi Hải Dương như rươi cuốn lá lốt, chả rươi , nem rươi, mắm rươi, rươi rang muối,… luôn được yêu thích tại nhiều nơi ở cả trong nước ...